Баклажанная икра "Быстрая" ингредиенты:
растительное масло 3 ст. л.,
морковь 2 шт.,
луковица 1 шт.,
баклажаны 2 шт.,
чеснок 1/2 головки,
помидор 1 шт.,
бульонный кубик 1 шт.,
вода 1 стакан
специи по вкусу
В растительном масле обжаривать лук и тертую морковь, посыпав перцем и солью.
Добавить нарезанные баклажаны и тушить под крышкой, добавив воды. Когда баклажаны будут почти готовы, добавить тертый чеснок, кубик Maggi и нарезанный помидор. Накрыть крышкой и тушить еще минут пять. Можно есть в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!!!